骨蛋白水解专用酶的应用范围：
1、猪骨素、牛骨素和鸡骨素的制取
2、骨类抽提取物和骨汤的深加工
3、各种动物畜骨的综合利用生产骨蛋白胨医药原
使用酶制剂的益处
1、提高产率增强风味
2、酶法骨类加工，水解度高，减少加工时间，降低生产成本，并且能把骨头中的钙转化为有利于人体吸收的氨基酸钙。
3、有效地把骨头中胶质、多糖及骨髓水解成对人体有益的成分，提高自身价值。
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